苏州市市场监管局发布春节期间餐饮安全消费提
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admin
2019-01-25 11:08

  春节即将来临,又将迎来朋友、同事、家庭聚餐的高峰。为确保市民饮食安全,市市场监管局昨天向各餐饮单位和广大消费者发出消费提示:新春佳节勿忘餐饮食品安全。
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  选“绿色笑脸”就餐最放心
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  苏州自2012年开展餐饮企业量化分级评定以来,目前已有70920家餐饮企业悬挂代表餐饮食品安全等级优秀(绿色笑脸)、良好(黄色平脸)、一般(红色哭脸)的脸谱公示牌。订购年夜饭或在外聚餐,市民应选择持有《食品经营许可证》的餐饮单位,量化评定等级为“绿色笑脸”、“黄色平脸”公示牌以上等级餐厅就餐。
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  采购年夜饭外卖套餐,要注意外包装上是否标明加工制作单位、贮存条件、生产日期和保质期限(或食用期限)等内容。检查套餐中每个菜肴的包装是否密闭完整,生食品、半成品等是否分开放置。购买后不立即加工食用的,应在冷藏条件下存放,并在保质期内加工食用,制作时烧熟煮透、生熟分开。
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  市民网络订餐时,要注意查验网页食品安全档案,选择公示《营业执照》、《食品经营许可证》的餐饮店,并向餐饮单位索要正规发票并妥善保存。网上订餐要注意保留截图及送餐凭证,对送餐过程中发现食品存在变质、异味等质量问题的可以向市场监督管理部门举报。
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  农村家庭自办宴席要及时备案,建议不加工冷菜,禁用即食生食动物性水产品。加工、贮存食物要防止生熟交叉污染,隔餐和隔夜的熟食品须彻底再加热后食用。
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  不吃颜色鲜艳的腌制肉类
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  市市场监管局提醒,市民就餐时应注意荤素搭配,营养合理。不生食海产品,不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴,不吃颜色鲜艳的腌制肉类,谨慎选择熟卤菜、凉菜冷食、野生菌等高风险食品。
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  节假日期间,饮食节制很重要。暴饮暴食会增加肠胃负担,尤其是患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人群应少饮酒,荤素搭配、平衡膳食。餐饮具卫生情况也不容忽视。
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  大家就餐前要观察餐饮具是否具有光、洁、干、涩的特点,未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等;尽量选择分餐方式就餐,提倡用公筷、公勺,减少交叉污染风险。
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  加工食品要防止交叉污染
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  随着年会聚餐、年夜饭高峰的到来,各个餐饮单位生意爆棚。市场监管部门提醒,各餐饮店要根据自身加工能力决定供应食品和接待顾客的数量,避免超出《食品经营许可证》核定的经营项目、超出接待能力加工食品。

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